Eduardo Artal es Ingeniero de Telecomunicación desde 1976 y doctor desde 1982 por la Universidad Politécnica de Cataluña en Barcelona, donde fue profesor desde el año 1976 al 1990, compartiendo su actividad como ingeniero de proyecto en la empresa Mier Allende S.A. de Barcelona entre 1979 y 1981, donde desarrolló reemisores de televisión y de radio FM.
Desde 1990 ha sido Catedrático en la Universidad de Cantabria. Desde el 1 de septiembre de 2024 es Profesor Emérito en la misma universidad. Fue subdirector-jefe de estudios de Ingeniería de Telecomunicación en dos periodos (1990-94) y (2005-2010).
De 1994 a 1998 fue Gestor del Programa Nacional de Tecnologías de la Información y las Comunicaciones del Plan Nacional de Investigación y Desarrollo. Ha dirigido el Grupo de Investigación de Radiofrecuencia y Microondas de la Universidad de Cantabria, en el que continúa, donde su investigación está centrada en circuitos y sistemas de microondas, en especial en amplificadores de bajo ruido y en receptores en ondas milimétricas.