Procedimiento de detección molecular de bacterias ácido lácticas productoras de ß-Glucanos. Solicitantes: Consejo Superior de Investigaciones Científicas, Universidad del País Vasco y Universidad de Cantabria.

Procedimiento de detección molecular de bacterias ácido lácticas productoras de ß-Glucanos. Esta invención presenta un nuevo método de detección e identificación rápida de bacterias ácido lácticas productoras de exopolisacáridos por amplificación de su gen gtf codificante de una glicosil transferasa. La utilización de este método podría permitir la prevención de ahilamiento de bebidas alcohólicas y el aislamiento de nuevas estirpes que podrían ser utilizadas para la producción de aislamientos fermentados.

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